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　日本のパスタ専門店でシェフとしてのキャリアをスタートしたオーナー・シェフ竹中謙さんが２年前にニュートラル・ベイにオープン、当初は和のテイストもふんだんに取り入れたスパゲッティ専門店だったがパスタ以外のメニューも充実していき、この号が発行されるころには店名が少し変わって「ジッカ・ダイニング〜ジャパニーズ／イタリアン・シーフード・ビストロ」となりリニューアル。従来通り小さい子供連れでもゆっくり楽しめるようにキッズ・コーナーやハイ・チェアも用意されており「“実家”にいるような気軽に利用できる安心感とほっこり感を提供したい」と謙さん。

　食べる前から磯の香りが立ち上る、たっぷりの蟹の身とイクラを贅沢に使ったしょうゆバター風味の蟹とイクラの和風リゾット（$32）は、リゾット米に蟹のエキスが染み込んで、まさに至福の時。

蟹とイクラの和風リゾット（$32）

　スペシャル・メニューのおすすめ和牛タリアータ（$25）は、ほぼ生肉に見えるが鮮度抜群の和牛サーロインの表面を軽く炙ってごく薄くスライス、一口食べればキメ細かい良質な脂がスッと溶けていく。山盛りロケット・サラダにはキャラメライズドしたバルサミコ酢がかけられ酸味が飛んだ甘さが肉とも相性抜群。

和牛タリアータ（$25）

　こちらも特別メニューで常時提供されてはいないが新鮮なタイがフィッシュ・マーケットから手に入れば登場するというタイのカルパッチョ（$25）は生ワサビと自家製グレイプフルーツポン酢をベイスにしたさっぱりとした後味。薄くカットしたフェンネルの独特な風味とも見事にマッチしている。

タイのカルパッチョ（$25）

　メインからは300gハンバーグステーキ（$28）をぜひ。肉の旨みが凝縮されヴォリューム満点で、いわゆる日本のハンバーグとは少し違いハーブの香りがする、まさにビストロ風。添えられたグリル野菜は可能な限りオーガニックのものを使用しているそうで野菜の自然の甘みが最高。

300gハンバーグステーキ（$28）

　明太子や納豆パスタなどもある和洋さまざまなパスタ・メニューから自家製コリアンダー・ペストで作るオーガニック・コリアンダー・ペスト・パスタ（$25）は、ナスと海老が入り、ガーリックが効いた刺激的なテイスト。コクはありつつも軽さもあるので女性に人気が高いのもうなずける。

オーガニック・コリアンダー・ペスト・パスタ（$25）

　パーティ利用の貸し切りも可能で料金は１人$80（料理代$60＋部屋代$20／BYOコーケイジ込み／料金と内容相談可）。

イタリア産ワイン「ラ・ヴィラ」ピノ・グリージョ（グラス$9、ボトル$45）

Jicca Dining – Japanese / Italian Seafood Bistro

●Shop 1/99 Military Rd., Neutral Bay　☎ 0450-427-199　■ランチ（水～日）11:30am-2:30pm、ディナー（水～日）5pm-9:30pm　◇酒類ライセンスあり（BYO可） インスタグラム：jicca_dining

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【シドニー・レストラン取材（第10回）】ジッカ・ダイニング