シドニーの日本食レストランの中でも重鎮的存在で、ジャパラリアの人気グルメ・コラム「おうちごはんのすゝめ」の監修者でもあるオーナー・シェフ東公孝さん率いるシティの高級日本食レストラン東。名だたるグルメ賞の常連店で、本年度もレストラン＆ケイタリング・アワード・フォー・エクセレンスの日本食レストラン部門でブロンズ賞（全豪３位）及び優秀賞（シドニー）を受賞。店内は高級店にふさわしい優雅な雰囲気で、ゆったりしたテイブル席のほか、寿司カウンター席や落ち着いて食事ができる個室もある。

本年度レストラン＆ケイタリング・アワード・フォー・エクセレンスの日本食レストラン部門でブロンズ賞（全豪３位）及び優秀賞（シドニー）を受賞

　年末年始にぜひ利用したいのは、匠の技を心ゆくまで堪能できるコース・メニューの数々。まず寿司カウンター席限定「寿司シェフおまかせコース」（$120）は、前菜、刺身、寿司、汁物、デザートの５コース。熟練の寿司職人が目の前で握ってくれる一流の握り寿司を堪能！

　７コースの「東テイスティング・メニュー」（$115／ランチ＆ディナー）は向付と前菜に始まりTAS州産サーモンの炙り寿司、WA州産スキャンピ、和牛ステーキ、天ぷらうどん、季節のデザートまで続く文句なしの豪華コース。ランチ限定のお得な５コース（$88）も人気。

　さらにグレイドアップした「東シェフおまかせコース」（$150／$200／$250）は予算に応じて東さん自らがメニューをカスタマイズしてくれる贅沢なコースで、特別な日のディナーにぴったり。以下、以下に写真を掲載の３品もリクエスト可能。

　2GR純血和牛カルパッチョは最高級の生の和牛スライスの上に山盛りのウニとキャヴィアを惜しげもなく載せた贅沢メニューで、ウニとキャヴィアを和牛で巻いていただけば、3種類それぞれの旨味が舌の上で凝縮され、頬が落ちそうに。

2GR純血和牛カルパッチョ

　タスマニア・サーモンのカルパッチョもサーモンの上にイクラがたっぷり。脂の乗った上質なサーモンはもちろん特製ポン酢ドレッシングも美味で、舌の上で弾ける大粒のイクラの食感も最高。

タスマニア・サーモンのカルパッチョ

　炙りマグロのサラダは、ほんのり炙った新鮮マグロを食べよい一口大の角切りにし、添えられたガーリック・チップと大根下ろしとの相性も抜群。

炙りマグロのサラダ

　ドリンク・リストも充実で、洗練された和食にぴったりの日本酒やワインだけでなく、新たに美しいカクテル＆ノンアルコール・モクテルも登場。会社接待や大切な記念日で最高のおもてなしを！

３種類のモクテルは左からアップル・ジュースに柚子、レモン・ビター、ソーダを加えたヴァージン・シー（$15）、マンダリン・スピリッツ（$15）、ライチ・バタフライ（$15）

マンダリンと柚子がさわやかなジン・ベイスのカクテル、その名も「観音」（$17）

Azuma

●Level 1, Chifley, 2 Chifley Square (Cnr. Phillip ＆ Hunter Sts.), Sydney　☎ (02)9222-9960　■ランチ（月～金）12pm-2:30pm、ハイ・ティー（月～金）2pm-5pm、ディナー（月～土）6pm-10pm　◇酒類ライセンスあり　azuma.com.au