２ハット受賞の一流イタリアン・レストラン、ブオン・リコルドで５年腕を振るった日本人オーナー・シェフ龍徹（りゅう・とおる）さんの繊細な料理の数々が、在住日本人はもちろん地元の食通オージーの心をつかんでいるニュートラル・ベイのイタリアン・レストランシックスティーン。

　前菜のおすすめはTAS州産ウニとストラッチャテッラ・チーズが載った贅沢なプロシュット（$24）。プロシュットでウニとチーズを巻いて頬張れば至福の境地に。

プロシュット（$24）

　ポルケッタ（$25）は豚肩肉の塊を低温のオーヴンで時に温度が上がりすぎないよういったんオーヴンを切ったりしながら10時間以上も焼いた手の込んだ一品で、中がほんのりピンク色の完璧な焼き加減の肉をスライス、アップルとナッツ入りの清涼感あるサラダにカリカリの豚皮が添えられる。

ポルケッタ（$25）

　ズッキーニ・フラワー（$12）はサクサクに揚がったズッキーニの中に塩漬けのバカラとポテトを合わせたミルキー・スタッフィングを混ぜたものがギュッと詰まった一皿。

ズッキーニ・フラワー（$12）

　日本人絶賛のTAS州産ウニのカルボナーラ（時価）も必食。パンチェッタ（豚のバラ肉）と卵黄を使用したクリーミーなソースが完璧アル・デンテの麺に絡み、ペロリといただける絶妙な美味しさ。

TAS州産ウニのカルボナーラ（時価）

　アサリとカラスミのフレゴラ（$35）は、粒状のプチプチした食感のパスタ、フレゴラにカラスミが散らされ、アサリのダシとトマトの酸味が染み込んで文句なし。

アサリとカラスミのフレゴラ（$35）

　どの料理も人気のベイカリー、ソノマのパン（３切れ＄６）に浸して最後の一滴までソースを味わいたい。

ソノマのパン（３切れ＄６）

ワイン・リストも充実（左からVIC州ヤラ・ヴァレイ産ペインズ・ライズとイタリア産トリュフ・ハンター・レーダ）

12月25日に家庭で楽しめる持ち帰り用クリスマス・セット（$180／４人前）

 

　昨年大好評だった持ち帰り用「クリスマス・セット」（$180／４人前）にも注目！ ９種類の前菜を詰め合わせたボックスのほか、マッシュルーム・リゾットを詰めて焼いた雛鳥２羽のお得な豪華セットだ。12月20日（金）までに要予約、受け渡しは12月25日（水）11am-1pm。

　このほかテイブル席では１月末まで、スキャンピ・パスタとＴボーン・ステーキが付いた全６品のお得な「シェアリング・フィースト・メニュー」（１人$65／要予約／４人から受付）を提供中なので、こちらもお見逃しなく！

　なお今年は大晦日のおせちセットは販売せず、12月31日（火）は営業、通常より早い5pmからオープンで8:30pmオーダー・ストップ、2019年の食べ納めにぜひ！ 年明けは１月３日（金）から通常営業。詳しくは同店公式サイトにて確認を！

16 – Sixteen

●236 Military Road., Neutral Bay　☎ (02)9909-0160　■月～土6pm-10pm（ラストオーダー 9:30pm）　日休　◇酒類ライセンスあり（ワインのみBYO可）　restaurant16.com