ニューキャッスル特集12：ディナー＠スボー

　ニューキャッスル特集取材旅行３日目のディナーは、シドニーの一流店テツヤズで腕を振るっていた若手オーナー・シェフ、ボーさんの下、ニューキャッスルで数少ないシドニー・モーニング・ヘラルド・グッド・フード・ガイド２ハット受賞店スボーにて。

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　ドアを開けると手前に待ち合わせなどで利用されるバー・カウンターがあって、奥がテイブル席。白い壁と裸電球、針金アートなど、シンプルでいて心地良い空間が広がり、さらに奥に続くコートヤードはガラス張りの温室のような素敵な造りで、そこにもテイブル席があります。グルメ賞受賞の話題店とあって、まるでセレブのような美男美女のカップルが続々来店。

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パンと一緒に出されたキャラメライズド・ガーリック・バターからしてタダモノではない美味しさで、調子に乗ってこれをお代わりしたほど（笑）
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　メニューは季節ごとに変わる５コース（$80）。国内のさまざまな名産地から厳選された食材のみを仕入れて作られる料理は最高の一言で、シドニーから足を延ばして食べに行く価値大ありです！この日、記者たちはここでのディナー取材の後、夜さらに別の取材が入っていたため残念ながら５コースすべてを堪能している時間がなく（泣）、あらかじめ３コースでアレンジしてもらっていました。

　フレイザー島産アサヒガニは、繊細なカニの甘みが絶妙なのはもちろん、ワサビ豆とグリーン・ピース、マカダミア・ナッツのトッピングがユニーク。

フレイザー島産アサヒガニ（※以下、写真はすべて５コース$80より）
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