【今回の「スシトレイン・サリー・ヒルズ店」取材YouTube動画はこちら！】

　セントラル駅フォヴォー・ストリート方面出口からそのままフォヴォー・ストリートを２分歩くと右手にある回転寿司のスシトレイン・サリー・ヒルズ店。コンクリート・ブロックのモダンな入り口を入ると一転、木目調の店内が広がり、中で寿司を握るシェフたちを囲む形でカウンター席があるほか、ゆっくり落ち着いて食事が楽しめるテイブル席もある。

　日本のビールや日本酒、チューハイ各種などもある同店での本誌おすすめコースは、お寿司をいただく前にまずサリー・ヒルズ店だけのメニュー、ホタテの味噌焼き（$12）から。表面は香ばしく焼かれ、一口いただくと旨みが凝縮したホタテとコクのあるほんのり甘い味噌の香りを口の中いっぱいに感じる。ホタテもゴロゴロ入っていて２個$12というのは今時驚きのお得さ。

ホタテの味噌焼き（$12）

　こちらもサリヒル店オリジナルの、もともとはスタッフのまかないだったという本格的なハマチのカマ焼き（$12）もぜひ。ほどよい塩気と脂が乗った存在感抜群のハマチのカマにはジューシーな身がぎっしりと詰まっていて食べ応え十分。ポン酢ソースに浸けてもいいし、添えられたレモンを絞っても。皿からはみ出るほどの大きさでこちらも$12というのは信じられない破格値。

ハマチのカマ焼き（$12）

　最近売れ筋の寿司ネタはスパイシー・チキンカツ・アヴォカド（$5.50）。シャリの上に一口サイズのチキンカツとアヴォカドが海苔で巻かれた上にマヨネーズ、照り焼きソース、オリジナルのスパイシー・ソースがかけられた一品で、このスパイシー・ソースが想像よりも辛く刺激的。

スパイシー・チキンカツ・アヴォカド（$5.50）

　握り寿司では定番の赤身のマグロ（$5.50）、透明度が新鮮さを物語るイカ（$4）などのほか、鮮度抜群でコリコリとした食感が楽しめるツブ貝（$4.50）や、しょうゆに脂が浮くほど脂の乗りがいいエンガワ（$4.50）といった日本人が好きなネタもそろえている。

左から時計回りにマグロ（$5.50）、イカ（$4）、エンガワ（$4.50）、ツブ貝（$4.50）

　デザートも豊富で、卵の味が濃いプリン（$4.50）や、日により違う味が楽しめるゼリー（$4.50）、甘さ控えめのティラミス（$5）、記者のお気に入りチョコレート・ムース（$5）が勢ぞろいしている。

左から時計回りにプリン（$4.50）、チョコレート・ムース（$5）、ティラミス（$5）、ゼリー（$4.50）、

　テイクアウェイ用のプラッターは既存のプラッター・メニューにある３〜４人前のものだけでなく、２人前の小さめのサイズもあり、予算や希望のネタに合わせたアレンジにも対応してくれるので、気軽に問い合わせを。

Sushi Train Surry Hills

Shop 1/81 Foveaux St., Surry Hills　☎ (02)8387-7485　■月火11:45am-8pm、水～金11:30am-8pm、土12pm-8pm、日12pm-6pm　無休　◇酒類ライセンスあり　sushitrain.com.au

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【シドニー・レストラン取材（第７回）】スシトレイン・サリー・ヒルズ店