洗練された広東料理とワインの饗宴「ザ・ライス・デン」

 セント・レナーズ駅から徒歩1分のモダン広東料理店ザ・ライス・デンは店内もモダンな雰囲気で、日本人好みの繊細かつ洗練された広東料理が楽しめる。

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 前菜には広東料理の王道・点心を堪能あれ。皮から手作りの同店の点心は独自の自家製法をベイスに、現代的なエッセンスを加えた繊細な仕上がり。ロースト・ダック餃子(4個$14)や通常は蒸しパンで出されることが多いBBQポークを餃子に使ったりとオリジナリティの点でも見事。

写真は取材用に盛り合わせてくれたものだが通常は単品でシュウマイ(4個$13)、ロースト・ダック餃子(4個$14)、スパイシーBBQポーク&ズッキーニ餃子(3個$11)、海老餃子(4個$13)
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 ロースト・ダック・サン・チョイ・バオ(2個$16)は他店にない味付けが癖になる美味しさで、レタスに山盛りに載せて巻き、豪快にかじりたい。

ロースト・ダック・サン・チョイ・バオ(2個$16/写真は3個分)
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 ビーフ・ストリップ・ロイン($36)は軟らかでジューシーな背部肉をミディアム・レアで焼いた、和風ならぬ中華風ステーキで、ガーリックの効いた特製しょうゆベイスのソースがたまらない。

ビーフ・ストリップ・ロイン($36)
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 バラマンディ・フィレ($30)はWA州コーン・ベイ産のバラマンディをネギとショウガでこちらも中華風に調理。あっさり味の特製ソースでいただく脂の乗った軟らかな白身は絶品。

バラマンディ・フィレ($30)
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 揚州スタイル・ポーク&海老チャーハン($18)は日本の五目チャーハンを彷彿とさせ、細切れの豚肉やむき海老のほか、卵やネギもたっぷり。強火で炒めた米のパラパラ感も素晴らしい。

揚州スタイル・ポーク&海老チャーハン($18)
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 日本人に大人気の麻婆豆腐($24)も同店のそれは辛すぎず上品で繊細な仕上がり。

麻婆豆腐($24)
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 中華料理店には珍しく受賞歴を誇るワイン・リスト、こちらもほかの中華料理店ではまず見られない見た目洋風の洗練されたデザートが楽しめるのも同店の特徴で、ロマンティック・デイトにもぜひおすすめ。

左から時計回りにヴァニラ・ココナツ・クリーム・タピオカ〜フレッシュ・パッションフルーツ、マカダミア&アーモンド($13)、フレンチ・トースト〜ドゥルセ・デ・レチェ、ピーナツ、マスカルポーネ($14)、オレンジ風味のダーク・チョコレート・タルト($14)、
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オーストラリア・ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー賞を2017年度と18年度の2年連続受賞した充実のワイン・セレクション
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一流スタッフの皆さん(左から香港出身オーナー・シェフのロイ、ワインに詳しいフロア・スタッフのイケメン・イタリア人フレッド、日本人シェフのエミさん)
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The Rice Den

●30-32 Chandos St., St Leonards ☎ (02)9438-3612 ■ランチ/(火~金)11:30am-2pm、ディナー/(火水木日)5:30pm-9pm、(金土)5:30pm-9:30pm ◇酒類ライセンスあり thericeden.com.au

Kagajo'12-05

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