10月にニュートラル・ベイにオープンしたばかりの本格ラーメン専門店「とりいち」に夏季限定の特製冷麺、その名も「ライタズ・ラーメン」（$18）が登場しました。

　特製冷麺をプロデュースしたのはサリー・ヒルズの高級レストラン「ライタ・ノダ・シェフズ・キッチン」のオーナー・シェフでハット受賞の輝かしい経歴を誇る野田雷太さん。冷麺というからには冷やし中華でもつけ麺でもなく、カツオブシを惜しげもなく使ったあっさりとしていながら深みのある冷たいスープに麺が入り、こちらもトッピングではなく別皿にバンバンジーが添えられます。バンバンジーの鶏肉は研究に研究を重ね低温真空調理法により肉の美味しさを極限まで引き出してあり、具材をスープに入れて食べるのではなくあえて別々に食べるのが美味しさのポイントだとか。バンバンジーをおかずに冷麺を食べるというユニークなスタイルの夏向きピリ辛ラーメン、前述の通り夏季限定なのでお見逃しなく！

Toriichi

●Shop 6, 2 Waters Rd., Neutral Bay　☎ (02)9904-1551　■ランチ（無休）11:30am-2:30pm、ディナー（無休）5:30pm-9pm