【※今回の「酒禅」取材YouTube動画はこちら！】

　チャツウッドの老舗のカウンター寿司店・寿司海童が４月、姉妹店「酒禅（さけぜん）」を同じくチャツウッドにオープンした。

　寿司海童は酒類ライセンスがない一方、酒禅は店名からも分かる通り種類豊富なアルコール類を取りそろえているのが第一の特徴で、日本酒を筆頭にウイスキー、焼酎、梅酒、日本産アサヒスーパードライの生ビールまでズラリ。６月初めまではオープニング・スペシャルでいずれも久保田の碧寿（へきじゅ）山廃仕込みグラス$14、ボトル（720ml）$110、純米大吟醸グラス$9、ボトル（300ml）$32、スパークリングもボトル（500ml）$48とお得な料金で提供中。

６月初めまでオープニング・スペシャル料金で提供中の久保田・碧寿（グラス$14、ボトル$110）

日本産アサヒスーパードライ生（※写真のジョッキ$15のほかグラス$13もあり）

ウイスキー各種

焼酎各種

　腕利きの日本人シェフが用意する料理はビジネス接待ディナーにも利用できるクォリティなのはもちろん、いずれもお酒に合うものばかりで、かつ、例えばホロホロに煮込まれ臭みは一切なしの豚の角煮が$15など驚くほどリーズナブルなのが嬉しい。

豚の角煮（$15）

　また、仕入れにもこだわり、通常は高級レストランでしか食べられない鹿児島産A5和牛のたたき（$25）は軟らかいだけでなく肉のしっかりとした旨みが口いっぱいに広がる。A5和牛はステーキ（$38）でも堪能できる。こちらも軟らかく大ぶりの蒸しアワビも２個で$29と大変お得。

鹿児島産A5和牛たたき（$25）

蒸しアワビ（$29）

　他店にないオリジナル・メニューではバジルではなく紫蘇を使った“和風ペスト”で和えたぷりぷりのタコの紫蘇グリル（$25）や、ゴマ入りオーロラソースでいただく贅沢なロブスター・ポップコーン（$35）、一見バーニャ・カウダかと思う季節野菜の盛り合わせ〜田楽味噌仕立て（$14）などは女性にも大人気。

タコの紫蘇グリル（$25）

ロブスター・ポップコーン（$35）

　寿司海童のファンを裏切らない寿司・刺身も充実、やはり海童でも出されている５種類の貝の刺身（$38）といった通向けの一皿もあり。食事のシメには４種類のお茶漬けに、本格的な鴨蕎麦（$18）や店名を冠した酒禅・鳥ラーメン（$18）もあって大満足。ゆったりお酒と食事を楽しんでほしいという同店の願いから、保護者同伴でも18歳未満は入店できないのでその点だけ注意。

鴨蕎麦（$18）

【※今回の「酒禅」取材YouTube動画はこちら！】

Sake Zen

●56/47 Neridah St., Chatswood　℡: (02)8068-0879　■火〜土5pm-10pm（L.O.9:30pm）　日月休　◇酒類ライセンスあり　公式インスタグラム：sakezen

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