【※今回の「居酒屋エビス」の取材YouTube動画はこちら！】

　シティのグルメ＆ショッピング・コンプレックス「リージェント・プレイス」のジョージ・ストリートから入ったフロアにある元「イナセ酒場」が同じ日本人オーナーの下、全面改装し2025年10月に「居酒屋エビス」という店名で生まれ変わった。外観は大きな提灯がいくつも飾られ、店内はイナセ酒場時代より広くなり、組木細工を施した落ち着ける雰囲気。平日は夜８時から、土日はなんと終日ハッピー・アワーで、平日ならよそでディナーを食べた後の２軒目にお酒を飲みながら軽くおつまみを、という利用の仕方も大歓迎とのこと。

　一本キュウリ（$9）は輪切りにしたキュウリに塩ダレと塩昆布が添えられ、さっぱりとした中にもコクと塩気が効いていてお酒との相性抜群。ニンジンムーチョ（$9）はその名の通りケイジャン・スパイスなどで軽く炒めたニンジンをカラムーチョと和えてあり、ニンジンはしっとり、カラムーチョはサクサクと２つの食感が混ざり楽しい。エビス・ポテト・サラダ（$13）はまろやかなポテサラに隠し味の魚介の旨みがポイントで、一緒に添えられる海苔の天ぷらに載せて食べても美味しい。

奥から時計回りに一本キュウリ（$9）、エビス・ポテト・サラダ（$13）、ニンジンムーチョ（$9）

　新メニューのハバネロ・チキンお好み焼き（$30）はお好み焼きの上に特製ハバネロ・ソースを絡めた唐揚げが載せられ、お好み焼きの上にもハバネロ・ソースがかかっており、食べ進めるうちにピリ辛感が増すが試行錯誤を繰り返したメニューとあってちょうどいい辛さ。

ハバネロ・チキンお好み焼き（$30）

　店内熟成機で１～２日寝かせた熟成肉を使用している焼き鳥・串焼きは1本からオーダー可能。タレでいただく鶏モモ（1本$6.80、2本$12.80）は白髪ネギですっきりした後味に。豚バラ（1本$7.80、2本$15）はネギ塩がトッピングされカリカリに焼いた豚バラとゴマ油の香りが食欲をそそる。下ろし大根とポン酢でいただく和牛（$9.80）は肉肉しく力強い。

串焼き各種、左から鶏モモ（$6.80）、豚バラ（$7.80）、和牛（$9.80）

　本日の刺身（10切れ$28）は仕入れにより内容が変わり、取材時は酢で締めたコハダやアジ、マグロ、イカ、海老、サーモンなどが盛られ、シドニーで青魚の刺身が食べられる店はそう多くないので大変貴重。スペシャル・メニューでは甘海老（$18）があり、水を垂らすと膨らむ乾燥おしぼりも用意してくれるから、手で殻をむいて楽しんで。

本日の刺身（10切れ$28）

スペシャル・メニューの甘海老（$18）

　平日のランチ・スペシャルは曜日により海鮮丼（月曜）、ウナ丼（火曜）といった具合に一律$25で提供しており、取材では金曜の握り寿司セット（通常は$30が金曜ランチのみ$25）を用意してくれ、こちらにもアジやコハダが入っており、かき揚げと揚げ出し豆腐に小鉢、味噌汁付き。

ランチの握り寿司セットは通常$30だが金曜日のみ$25で提供

【※今回の「居酒屋エビス」の取材YouTube動画はこちら！】

Izakaya Yebisu

●501 George St., Sydney ℡: (02)9261-1552　■月～木 12pm-2:30pm（L.O.） & 5pm-10pm（ドリンクL.O.は10:30pm）、金 12pm-2:30pm（L.O.） & 5pm-10:30pm（ドリンクL.O.は11pm）、土 12pm-10:30pm（ドリンクL.O.は11pm）、日 12pm-8:45pm（ドリンクL.O.は9pm） 無休　◇酒類ライセンスあり　izakayayebisu.com.au

【ジャパラリア公式YouTubeチャンネル最新投稿】
●ニュース：「ロン・ミュエク展」
●シドニー・レストラン取材：居酒屋エビス
●シドニー・レストラン取材：もみじ
（※動画視聴は↓以下の画像ではなく↑上の赤い太字をクリック♪）