【※今回の「サリバ・ブラザーズ」の取材YouTube動画はこちら！】

　中東料理としてシドニー在住日本人の間でも知られるヒヨコ豆のコロッケ、ファラフェルの美味しい専門店があるという噂をキャッチして、ローズベリーのグルメ＆ショッピング・コンプレックス、ザ・キャンナリー内にある「サリバ・ブラザーズ」をジャパラリア取材班が訪れた。

　レバノン出身の両親を持つオーナーのアンドリューとその兄エミリオの“サリバ兄弟”を店名に掲げた同店は２年前の2023年にオープン。ファラフェルを扱うテイクアウェイ・ショップはシドニーに限らずオーストラリア全土にごまんとあるが、ほとんどの店がファラフェルだけでなくケバブやピッツァなども提供している中、サリバ・ブラザーズのメニューはファラフェルのみに特化、サリバ兄弟のお母さんサマルが家でいつも作ってきていたというサリバ家のファラフェルを再現した、温かみのある家族経営の店だ。ファラフェルに特化ということは、すべてのメニューが100%ヴィーガンなのはもちろん、タヒニ・ソースに至るまでこちらも100%ホーム・メイド＆無添加＆乳製品／トランス脂肪酸不使用というこだわりよう。さらに兄弟のお父さんガスがとてもきれい好きで、ファラフェルを揚げる油は毎日新鮮なものを使用しているから衛生面でも安心。

どちらもフレンドリーなアンドリュー（左）とガスのサリバ父子

　メニューは揚げ立てのファラフェル３個を串に刺した、ヘルシーなおやつとてもおすすめのファラフェル・スキュワー（$5／タヒニ・ソース付き）、大判のレバニーズ・ブレッドで巻いたお馴染みのファラフェル・ラップ（$13）、ファラフェルとピクルスなどの野菜を盛り合わせた見た目も華やかなランチ・ボックスのファラフェル・プレイト（$13）、そしてファラフェル・サラダ（$13）の４種類。

ファラフェル・スキュワー（$5／タヒニ・ソース付き）

ファラフェル・ラップ（$13）

　スキュワー以外はいずれもファラフェルのほかにカブのスライス、それぞれ細かくカットしたトマト、ターニップのピクルス、チリの酢漬け（よほど辛いのが苦手な人以外は大丈夫な辛さ）、パセリ、ミント、そして自家製タヒニ・ソースが入り、嫌いな食材はオーダーの際に頼めば抜いてくれ、逆にチリとソース、ピクルスは多めにというリクエストにも追加料金なしで応じてくれる。また、プレイトとサラダには追加$1でレバニーズ・ブレッドを付けることが可能で、やはりスキュワー以外はソフト・ドリンク付きのお得なコンボだといずれも＋$2.50。同店公式アプリ（Saliba Brothers）ダウンロードで初回10% OFF！

ファラフェル・プレイト（$13）

ファラフェル・サラダ（$13）

【※今回の「サリバ・ブラザーズ」の取材YouTube動画はこちら！】

Saliba Brothers

●Kiosk 2, The Cannery, 61-71 Mentmore Ave., Rosebery　℡: 0402-585-712　■月〜土11am-4pm　日休　salibabrothers.com

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