パシフィック・ハイウェイを挟んでセント・レナーズ駅目の前にある高層ユニットの地下街にオープンしたマレイシア料理店イントゥ・ラクサ。ウォータールーやマスコットにも姉妹店があり、お手ごろ料金で本格的なメニューを提供。スープやソースに至るまでほとんどのものを手作りしているそうなので、一味違った料理を堪能してみて。

　シグネチャー・ディッシュのパンダン・チキン（$17）は脂の少ない鶏胸肉をガーリックやショウガ、パクチーの根などで作った漬けダレに数時間マリネし、東南アジアのハーブ、パンダンの葉で包んで揚げてある。日本の唐揚げよりさっぱりとしていて、パンダンのヴァニラのような甘い香りがクセになる。

パンダン・チキン（$17）

海南鶏飯（$18）

　記者のイチ押しは海老のダシが効いたハーミー（$20）。大量の海老の頭を煮込んでスープを作っており、そこにチリが加わり少しスパイシー。トッピングは鶏肉、海老、空芯菜、モヤシ、ゆで卵で本場さながら麵は太めの中華麵とビーフンの2種類を使用。

ハーミー（$20）

　マレイシアの国民食ナシレマ・カレー・チキン（$19）はココナツ・ミルクで炊いたご飯、ゆで卵、スライスしたキュウリ、香ばしい小魚とピーナツ、刺激的な辛さのあるサンバル・ソースが皿に盛られる。メインはチキン以外のチョイスもあり。

ナシレマ・カレー・チキン（$19）

　ラクサではスペシャル・コンビネイション（$23）を試してみて。ガランガル（ショウガ科の根茎）やターメリックが効いていて具材は海老、イカ、鶏肉、牛肉と豪華。

スペシャル・コンビネイション・ラクサ（$23）

ワッタンホー・シーフード（$23）

　優しいカレー風味のシンガポール・フライド・ヌードル（$19）はビーフンを卵やネギ、自家製BBQポークなどともに香ばしく炒めてある。

シンガポール・フライド・ヌードル（$19）

　クリスピー・ワンタン（$11）も人気の一皿。もちろん自家製で具は豚ミンチと海老と野菜。ザクッとした食感の後にジューシーな中身が出てくる。

クリスピー・ワンタン（$11）

　ちょっと小腹が空いたという時にぴったりなのはロティ・チャナイ・カレー・ソース（$10）。現地でも朝ごはんやおやつなどの軽食によく食べるそう。

ロティ・チャナイ・カレー・ソース（$10）

左からクリサンセマム・ハーバル・ティー（$4）、バーリー・ウォーター（$6）、ホームメイド・アイス・レモン・ティー（$6）、ソイ・チンチャウ（$6）、アイス・チェンドル（$9）、テータリック（$6.50）

Into Laksa

●Shop LG01/88 Christie St., St Leonards　℡: 0432-969-088　■ランチ（無休）11am-3pm、ディナー（無休）月火4pm-8:30pm、水～日4pm-9pm　intolaksa.com.au

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