【※今回の「鮨おまかせ」取材動画はこちら！】

　シティのクイーン・ヴィクトリア・ビルディング北端からも目と鼻の先のザ・グレイス・ホテル内レヴェル１にある落ち着いた店構えの日本食レストラン、ゴールド・クラス達磨は今年創業８周年を迎え、お得な新メニューや新企画が続々登場中。

　まずは４月17日で終了した８周年記念スペシャル第１弾のタスマニア産とNZ産サーモンの食べ比べコースに代わって始まった８周年記念スペシャル第２弾で既に大人気の、カウンターで純粋に鮨を味わえる「鮨おまかせ」に注目。倉間喬也（たかや）さんと、現在はカウンターではなくキッチン担当の中村雄太さんの２人の若手シェフに加え、数カ国の日本大使館専属シェフ歴を持ち２代の天皇と数々の歴代首相たちに供された料理も手がけた森裕（ゆたか）さんと、３月にはシドニー在住歴の長い日本人の間で美味しいと評判の上田恭司（たかし）さんも加わっての２人のヴェテラン寿司シェフを抱えるゴールド・クラス達磨ならではの本格的な江戸前ならぬシドニーで手に入る新鮮なネタを使った“シド前寿司”が、ランチ・タイムは握り12貫にあら汁と茶碗蒸し付きで$65、ディナー・タイムは同じく握り12貫に汁物と茶碗蒸し、そして小鉢も付いて$75という、おそらくシドニーにあるおまかせ寿司の中では最安値で楽しめる。もっと食べたい人は単品でほかのネタや一品料理、食後のデザートも追加可能。美味しい寿司を安く提供したいという同店の思いから、ランチもディナーも時間制で区切られているが（ランチ12pm- & 1:15pm-、ディナー5:30pm- & 7pm- & 8:30pm-）食事を終えた後もゆっくりお酒を味わいながらくつろぎたい人はカウンターから別席へ案内してくれるというのも嬉しい配慮。カウンター席は要予約だが、空いていれば予約なしでも対応してくれる。

左から上田恭司シェフ、森裕シェフ、倉間喬也シェフ、中村雄太シェフ

取材の日の小鉢は珍しいフグの皮の煮こごり（鮨おまかせ）

ダシが効いた優しい味わいの茶碗（鮨おまかせ）

「鮨おまかせ」の12貫（取材の日はホタテ、墨イカ、NZ産のマダイ、アジ、ハマチ、車海老、赤身漬け、中トロ、大トロ、ハガツオ、シメサバ、炙りサーモン）

取材の日の汁物は贅沢なスキャンピの味噌汁（鮨おまかせ）

　２つ目の情報は、つい最近、新しくなったばかりの「ニュー・シェフズ・テイスティング・メニュー」で、＊季節の前菜、＊本日の刺身５切れ、＊贅沢にフグを使ってタルタル＆サルサ・ソースを合わせた揚げ物、＊蒸し物（茶碗蒸し）、＊おまかせ寿司５貫と巻物２個、＊魚介味噌鍋、そして＊本日のデザートという豪華７コースでこちらも料金はお得な$89（魚介鍋を和牛鍋にアップグレイドしたい場合＋$10）。

新しくなったばかりのニュー・シェフズ・テイスティング・メニュー（$89）

　そして３つ目はもうすぐ本格的に始まる「南マグロ祭り」で、期間中は連日満席になるほどの大盛況ぶり。

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Gold Class Daruma

●Level 1/77 York St, inside The Grace Hotel, Sydney　℡: (02)9262-1190 / 0424-553-611　■ランチ（月～金）12pm-2:30pm、ディナー（月〜土）5:30pm-9pm　◇酒類ライセンスあり　公式サイト：goldclassdaruma.com.au　予約：tablecheck.com/en/shops/goldclassdaruma/reserve

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●シドニー・レストラン取材：ゴールド・クラス達磨
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