【※今回の「ふじやま製麺」取材YouTube動画はこちら！】

　チャツウッドのグルメ＆ショッピング・コンプレックス、マンダリン・センターのフード・コート内にある日本食店。世界No.1を目指しているけんちゃんカレー・グループの１号店で今年創業13年目を迎え、現在シドニー４店舗、マレイシア15店舗、日本1店舗までに成長したけんちゃんカレーの原型となった店でもある。けんちゃんカレーと異なりふじやま製麺は店名からも分かる通りもともとはうどん専門店としてスタートを切ったが、当初は売り上げが伸び悩み苦労を重ねたそうで、常に利用客と向き合い、どんな商品やサーヴィスが求められているのか徹底的に研究を重ね、大切な仲間と商品化を繰り返した結果が現在の店を作り上げているそう。以来、日々一貫して一人ひとりの客を喜ばせることをモットーにしている。かけうどんが$5.90とシドニーでは圧倒的No.1の安さを誇り、シドニーで一番安いというポジションはオーナーが必ず死守すると決めていたという。「地域の方々になるべく多く食べに来ていただきたい、料金的にも利用しやすい店を目指したいという思いがあります」とのこと。

　そんな同店の創業時からの一番人気商品はチキンカツカレー（S$5.90、R$9.90、L$12.90）。日本の国民食ともいえる懐かしの味、馴染みのある昔ながらのカレーを再現することを大切にしており、手仕込みで40リットルもの水から野菜などを入れて一気に煮込んで作るそうで、味はやはり家庭のカレーよりも深みがある。サクサクに揚げたチキンカツは150gのものを使用していてヴォリューム満点。学生や周辺で働くビジネス・ピープルが足繫く通っているそうで、中には週５で来る大ファンも！

チキンカツカレー（S$5.90、R$9.90、L$12.90）

　オムチキンカツカレー（R$12.90、L$15.90）はトロトロふわふわの卵の厚みがしっかりとあり、なかなかご飯にたどり着かないほど。

オムチキンカツカレー（R$12.90、L$15.90）

　肉好きにはスペシャル・ガーリックスタミナ丼（R$16、L$19）をおすすめ。熱々ご飯の上に豚バラ肉をニンニクで焼いたものと唐揚げが大量に盛られ、そこに温泉卵まで入り贅沢。千切りキャベツが添えてあるのも嬉しい。

スペシャル・ガーリックスタミナ丼（R$16、L$19）

　うどん専門店ということで、肉うどん（R$8.90、L$11.90）もマストアイテム。スープは甘めのダシに肉の旨みが溶け出していて、特注のうどんはもちろんモチモチ食感だし、軟らかい牛肉との相性抜群。しょうゆベイスの汁が染みたタマネギがこれまたたまらない。

肉うどん（R$8.90、L$11.90）

　明太温玉ぶっかけうどん（R$8.90、L$11.90）はたっぷりトッピングされた明太に天かすと刻みネギ、温玉をよく混ぜて口に運ぶと、少し濃いめのつゆと塩気のある明太子がコシのあるうどんに絡み、暑い日にツルツルッといただきたい。

明太温玉ぶっかけうどん（R$8.90、L$11.90）

　以下、けんちゃんカレー・グループ代表・堀場健太さんからのメッセージ。

「我々のミッションは『日本の価値を世界のマーケットに届ける』『カツカレー x 家系ラーメン x 二郎系ラーメンで世界を獲る』で、描いた以上の未来は訪れないの精神の下、志高く、10年後1,000店舗の達成に向けて日々挑戦しています。けんちゃんカレー・グループでは世界で活躍するメンバーを大募集中です」

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Fujiyama Noodle Bar

●Shop 217, Level 1, Mandarin Centre, 65 Albert Ave., Chatswood　℡: (02)9904-8260　■月～水11am-8pm、木11am-8:30pm、金～日10am-8pm　無休　fujiyama-noodle-bar.square.site

【ジャパラリア公式YouTubeチャンネル最新投稿】
●レストラン取材：東
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●レストラン取材：まんぷくチャツウッド店
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