チケット完売で大盛況を博した「新ばし春祭り」

　ニュートラル・ベイの日本食レストラン寿限無＆新ばしで９月８日午後、グルメ・コラボ・イヴェント「新ばし春祭り」が開催された。

前列右から２人目が東條正彦さん（寿限無＆新ばし）、以下左から大江俊彦さん（鮨おおえ）、野田雷太さん（ライタ・ノダ・シェフズ・キッチン）、梅田博司さん（東京マート社長）、龍徹さん（レストラン・シックスティーン）、石井誠人さん（ウェルストーン）

楽しいトークを交えながらマグロの解体ショウを行ったウェルストーンの石井誠人さん

　事前予約によりソールド・アウトとなったイヴェント当日は、ウェルカム・ドリンクでの乾杯の後、魚卸し業者ウェルストーン代表の石井誠人（なりと）さんによる55キロ級のマグロを使ったダイナミックなマグロ解体ショウが行われ、新ばしオーナー・シェフの東條正彦さんを筆頭に、鮨おおえの大江俊彦さん、ライタ・ノダ・シェフズ・キッチンの野田雷太さん、レストラン・シックスティーンの龍（りゅう）徹さんといういずれも有名レストランの４人の日本人シェフによる料理の数々がコース形式で供された。４人共作による最初の前菜盛り合わせ以外は刺身、セヴィチェ、赤身・中トロ・大トロの握り寿司、カツ、そしてシメの蕎麦に至るまで、解体されたばかりの新鮮なマグロを使ったものばかりで参加者を喜ばせた。

　また、東京マートとサケネット協賛によるさまざまな日本酒の試飲や、キャヴィア専門輸入業者カスピアン・ジェムズ提供のベルーガ・キャヴィアも料理に使われるなど、とても贅沢なイヴェントだった。

以下、当日出されたマグロ尽くしの豪華な料理の数々で、１品目は４人の日本人シェフ共作による前菜盛り合わせ