【※注：ヱビス・バー＆グリルはクローズしました】
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チャイナタウンの歩行者天国のちょうど真ん中に位置する居酒屋ヱビス・バー＆グリル。建物地上階の同店専用入り口から2階に上がると左手にオープン・キッチン、右にはバー・カウンターがある広い店内へ。天井にはたくさんの提灯が飾られ、雰囲気もまさに日本の居酒屋。
同店のおすすめは、長かった冬が終わり春になった今のシドニーでも美味しい鍋料理。特に和牛すき焼き／しゃぶしゃぶ（２〜３人前$68／すき焼きには生卵２個付き）は大人気で、それもそのはずマーブル・スコア９の最高級の霜降り和牛が楽しめるのだ。折り畳んで皿にきれいに並べられた和牛肉は、箸で広げると特大サイズ。上質の肉なのですき焼きの場合もグツグツ煮ずにしゃぶしゃぶのようにサッと鍋にくぐらせて食べると口の中で肉の甘みと上品な脂が溶けていく。
和牛すき焼き／しゃぶしゃぶ（２〜３人前$68／すき焼きには生卵２個付き）
豚キムチ鍋（同$58）もほんのりピリ辛で食欲をそそる。たっぷりの豚肉スライスに豆腐、白菜、ホウレンソウ、ニンジン、カボチャ、キノコ、オクラなどの野菜も盛りだくさん。すき焼きも豚キムチ鍋も、肉と野菜から旨みが滲み出たスープに追加オーダーでうどんやご飯、ラーメンを入れて完食したい。
豚キムチ鍋（２〜３人前$58）
仕入れにより内容が変わる本日のおつまみ３点盛り（$28）はお酒のあてにピッタリで、取材時はサーモンの自家製ソフト・ジャーキー、タイのあん肝和え、ゴマ豆腐を用意してくれた。半透明で七味唐辛子がかかったジャーキーは嚙めば嚙むほど魚の旨みが溢れ出し、あん肝和えはさっぱりとしたタイにコクがプラスされ、ゴマ豆腐は上にかかっている餡のダシが上品。
本日のおつまみ３点盛り（$28）
お値打ちな西京焼き（$18）は味噌とみりんのつかり具合がさすが。ヒウチダイというキンメダイの仲間の魚を使用しており、脂乗りが絶妙。なくなり次第、終了になるかも？とのことなので、ぜひ今のうちに！
西京焼き（$18）
数量限定のトロたく（$18.80）もマスト・オーダーの一品。トロと細かく刻んだたくあんにしょうゆを垂らし海苔に載せてパクッと頬張るとまさに至福の時。
トロたく（$18.80）
火水木限定6:30pmスタートのおまかせコース（$150／前週までの予約要）も、在住日本人の間で有名な熟練の料理人タカさんこと上田シェフの一流の料理が楽しめるとあって大好評。同店ではまた、今月のおすすめなどのキャンペーンを開催のほか、曜日に関係なく毎日8pmからはハッピー・アワーで生ビールにチューハイ、ハイボールもワインも冷酒も$8、さらに毎年大晦日には豪華おせちを販売していることでも知られる。
【※注：ヱビス・バー＆グリルはクローズしました】
Yebisu Bar & Grill
●Level 1/55 Dixon St., Haymarket ℡: (02)9211-3038 ■月～木・日5pm-10pm（L.O.9:30pm）、金土5pm-10:30pm（L.O.10pm） 無休 ◇酒類ライセンスあり yebisubargrill.com.au
【ジャパラリア公式YouTubeチャンネル最新投稿】
●店舗取材：日本の古書籍売買店ほんだらけ フル・オブ・ブックス ●レストラン取材：くらくら ●レストラン取材：やよい軒（マーケット・シティ店） ●レストラン取材：ヱビス・バー＆グリル
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