【今回の「スシトレイン・ローズベリー店」取材YouTube動画はこちら！】
グリーン・スクエア駅からボタニー・ロードをローズベリー方向へ歩き10分ほどの位置にある、オーストラリア最大の回転寿司グループ「スシトレイン」のローズベリー店。昨年30周年を迎えた同グループの中でもローズベリー店ではオーナー自らが選んで発注する握り寿司のおすすめのネタが2日に1度の頻度で替わるそうで、それもシマアジ、カツオ、タイ、マトウダイなど日本人好みなのが嬉しい。
イチ押しの中トロ（時価／$12または$14）は、ほぼ大トロといった感じの極上の脂の旨みが口の中で溶けていく。
中トロ（時価／$12または$14）
シドニーでは珍しいハガツオ（$6）もクセがなくあっさりとしていて食べやすく、ぜひ試したい。
ハガツオ（$6）
生で提供される鮮度抜群の赤海老（$5.50）はプリプリッとした身の食感と、同時に甘海老のようなねっとり感もあり、こちらも美味。
赤海老（$5.50）
シャリが見えないほど大きなスライス肉をミディアム・レアに焼いた炙り和牛（$6）は、特製のタレが肉の旨味を引き立てている。
炙り和牛（$6）
オージーたちに大人気の巻物各種の中からローズベリー店のオーナーのおすすめは2皿。まず１つ目は大ぶりの海老の天ぷらがロール寿司の上に載り、スペシャル・マヨがトッピングされた海老マヨ・ボム（$6）。酢飯に散らした青海苔の香りが鼻からフワッと抜け、紫タマネギのシャキシャキ感とトビコのプチプチ食感が楽しい。
海老マヨ・ボム（$6）
もう一皿はサーモン・アヴォカド・プロシュット・ロール（$6）で、いわゆるお馴染みのサーモン・アヴォカド・ロールにプロシュットがプラスされただけで未体験の味に。上にちょこんとトッピングされたバジル・マヨの風味がこれまた絶妙で、イタリアン寿司ロールといった美味しさ。
サーモン・アヴォカド・プロシュット・ロール（$6）
具だくさんの味噌汁（$3.80）
Sushi Train Rosebery
●Shop 120/747 Botany Rd., Rosebery TEL: (02)8958-6642 ■月～木・土11:30am-8:30pm、金11:30am-9pm、日12pm-8:30pm 無休 ◇酒類ライセンスあり sushitrain.com.au
【ジャパラリア公式YouTubeチャンネル最新投稿】
●ニュース：題24回シドニー ・ビエンナーレ
●レストラン取材：スシ・ジョーンズ
●レストラン取材：スシトレイン・ローズベリー店
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