雰囲気・味・サーヴィスともに最上級のモダン広東料理店「ザ・ライス・デン」

【今回の「ザ・ライス・デン」取材YouTube動画はこちら！】

　セント・レナーズ駅から徒歩３分の距離にあるモダン広東料理店ザ・ライス・デン。化学調味料をなるべく使用せず、手作りのストックで仕上げていることもあり、本物志向の来客で連日大人気。香港出身のオーナー・シェフのロイと日本人ヘッド・シェフの恵美さんが創り出す料理の数々は日本人好みで、フロア・スタッフのサーヴィスも素晴らしい。また、オープン翌年の2017年から毎年欠かさずオーストラリアズ・ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー賞を受賞しているワイン・リストを筆頭に、日本酒、カクテル、モクテルなども充実。

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三重県の大吟醸酒イセノナミもあり
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綺麗なカラーのモクテル＆白ワイン
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　蒸し物から海老、シイタケ、ホタテの3種類の味が楽しめる点心プラッター・セット（６個 $27）はどれも同店自家製で、素材の新鮮さが際立つ。取材用には９個入りで出してもらったが、人数に合わせて追加オーダーできるのでスタッフに相談してみて。

点心プラッター・セット（６個 $27）
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　おつまみにぴったりの、サワードウの上に海老ペイストとゴマが贅沢に載るセサミ・プラウン・トースト（３個 $18）は一口かじるとコリアンダーの香りが鼻から抜け、とても香ばしい。

セサミ・プラウン・トースト（３個 $18）
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　メイン・ディッシュのおすすめ、和牛ランプ（$48）はマーブル・スコア６＋の和牛肉をミディアム・レアに焼き上げ、ワサビマヨネーズを軽く付けていただけば、あっという間に完食の美味しさ。

和牛ランプ（$48）
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　タスマニアン・サウザン・ロブスター（時価）は48時間前までの事前オーダーが必要だが、テイブルに運ばれると圧倒的な存在感で思わず声が出てしまう。身は肉厚で甘みがあり、ショウガとネギの味がしっかりと効いている。オプションで卵麵が追加でき、ガーリック・バターまたは塩コショウの味付けが可能。

タスマニアン・サウザン・ロブスター（時価）
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　特製XOチリを使用したソースで提供されるピピ（時価）も火入れが絶妙でプリッと軟らかく、濃厚な味が広がる。

ピピ（時価）
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　シメには米一粒一粒にチャイニーズ・ソーセージの旨みが染み込み、パラパラに仕上げてあるザ・ライス・デン・フライド・ライス（$25）を忘れずに。

ザ・ライス・デン・フライド・ライス（$25）
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　モダン広東料理店とあってデザートも洗練されているのでそちらもぜひ堪能を。

パッションフルーツがさわやかなヴァニラ・ココナツ・クリーム・サゴ（$15）
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優しいナッツの香りがクセになる香港フレンチ・トースト（$16）
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バター・スコッチ・ソースがたっぷりのマデイラ・ケーキ・フライド・アイス・クリーム（$16）
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The Rice Den

●30-32 Chandos St., St Leonards　TEL: (02)9438-3612　■ランチ（火〜金）11:30am-2pm、ディナー（火〜日）火水木日5pm-9pm、金土5pm-10pm　◇酒類ライセンスあり　thericeden.com.au

【ジャパラリア公式YouTubeチャンネル最新投稿】
●レストラン取材：ザ・ライス・デン