【※注：カメハウスはクローズしました】

　シドニー北部ゴードンの駅から徒歩１分という便利な場所に、シドニー在住日本人の間で有名な寿司職人クリリンさんこと松谷朋之さんの料理が楽しめる、シドニー初の海鮮丼とちらしに特化したユニークなレストラン「カメハウス」がオープン、４月18日の日中、メディア関係者らを招いてのグランド・オープニング・パーティが開催された。

※ここに掲載の写真はいずれもグランド・オープニング・パーティより

クリリンさんこと松谷朋之さん

　パーティではさまざまな種類のフィンガー・フードに、同店自慢のちらし寿司をミニ・カップに詰めたもの、さらにはクリリンさんが目の前で握る握り寿司などが次々に振る舞われ、参加者はドリンクとともにそれらを堪能した。

鏡開きの一コマ

　カメハウスのメニューはネギトロ丼（$58）からネクスト・ジェンちらし（$145）まで海鮮丼とちらしのみで勝負の６種類、いずれも小鉢に茶碗蒸し、味噌汁、デザート付き。“ネクスト・ジェン”は“ネクスト・ジェネレイション”をもじったもので、クリリンさん自身が２代目の寿司職人であることと、同料理の碁盤の目状の美しい見た目がクリリンさんのお嬢さんが描いたデザイン画からきている“親子合作”であることを意味している。ほかに話題を集めているのが筋斗雲（きんとうん）をイメージしたという泡じょうゆのエスプーマをこんもりとトッピングしたシグネチャー海鮮丼（$95）。クリリンさんの故郷・函館産の昆布ダシと白じょうゆから作られた泡じょうゆだけでなく、日本産の極上の米をメニューによって使い分けるというこだわりよう。キッズ・メニューもあるので子供連れも気軽に利用できるのも同店の特徴。

パーティで用意されたミニちらし丼タワー（※写真は泡じょうゆのエスプーマがトッピングされる前）

デザートも本格的な美味しさ

　カメハウス以前のクリリンさんといえば、江戸前ならぬ“シド前寿司”をメインとしたおまかせが有名だったが、「海鮮丼のみということは、おまかせは食べられないの？」とがっかりしている人、ご安心を、オープニング・パーティで同店PR担当の女性からこっそり、「もうすぐおまかせもスタートします」と教えてもらったので、ファンはお楽しみに！

【※注：カメハウスはクローズしました】

Kame House

●729 Pacific Hwy., Gordon　℡: (02)8376-4328　■ランチ（土日）11am-2:30pm、ディナー（水〜日）5pm-9:30pm

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●レストラン取材：スシトレイン・ローズ・ベイ店