だるまの姉妹店「ゴールド・クラス達磨」がオープン

 チャイナタウンにある居酒屋だるまがこのたび姉妹店「ゴールドクラス達磨(だるま)」をシティのザ・グレイス・ホテル内にオープン、2月16、17、18日の3日間、関係者らを招いてのオープニング・パーティを開催しました。

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 チャイナタウンのだるまが文字通りカジュアルな居酒屋であるのに対し、ゴールド・クラス達磨は4つ星ホテル内とあって高級感を前面に打ち出し、ゆったりした店内にはテイブル席のほか樹齢500年の秋田杉を使った長い寿司カウンター席、それとは別にバー・カウンター席もあるほか、畳敷きの茶室まで設けるなど本格寿司割烹店にふさわしい内装と、女性フロア・スタッフの制服も着物をアレンジしたもの。料理は京都の老舗料亭のひとつ菊乃井で10年以上腕を振るってきた宮崎三智明さんを筆頭に経験豊富なシェフたちが担当、ア・ラ・カルトのほか寿司懐石コースも楽しめます。

店内に設けられた茶室の入り口も本格的
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茶室の中はこんな感じ
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 通常、オープニング・パーティというと立食式が圧倒的に多い中、同店では招待客全員分のテイブル席を用意、料理もビュッフェやフィンガー・フードではなくコース式に豪華メニューを全員に提供、招待客は次々に出される美味しい料理に舌鼓を打ち、それぞれのテイブルに和やかな空気が流れていました。以下、パーティ当日に出された全料理の写真を掲載!

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宮崎三智明シェフ(左端)、同店オーナー静(しずか)藤雄さんと
麻緒さん親子(中央)、戸田信輔シェフ(オープニング・パーティより)

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Gold Class Daruma

Level 1, The Grace Hotel, 77 York St., Sydney ☎ (02)9262-1190

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