「グロッラ」がメニュー一新! 未体験のイタリアン串?

2017年5月23日(火)開催の
カガ男女会の会場に決定!
(※詳細はこのブログ記事一番下の広告参照)

ジャパラリアを見た
スペシャル串1人1本無料サーヴィス!

(※期間:2017年4月いっぱいまで)

 ニュートラル・ベイのミリタリー・ロード沿いに昨年オープンしたばかりの、自家製スモーク料理を主軸にした珍しいコンセプトを持つお洒落なレストラングロッラ。共同オーナーで女性ヘッド・シェフのレックと、フロア担当のパウロはどちらもフレンドリーな親日家。タイ出身のレックは料理の名門校ル・コルドン・ブルー・シドニーで学んだ後、シティの5スター・ホテルでシェフとしての腕を磨きました。イタリア北西部出身のパウロとともに3年前にケイタリング・ビジネスを起業し、主に大企業が顧客などを招いて主催するパーティ料理を手がけてきました。

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 そんな同店がこのたびメニューを一新し、1本から注文できる串もの6種類が新たに仲間入りしました。それぞれイタリア料理の本格的なソースが添えられ、どの肉も軟らかで味は高級レストラン並み。シグネチャーは自家製スモークラムロインと自家製スモーク豚頬肉(ともに1本$7)。ほか、テンダーチキンガーリックプロウンシトラスオクトパス(同$6)、ヴェジタリアンのバンビーニボッコンチーニ($5)。4月いっぱいまではオーダー時にジャパラリアを見たでスペシャル串1人1本が無料サーヴィスされるから、それを前菜代わりにすれば後はメインを頼むだけでお得に食事できます♪

自家製スモーク・ラム・ロイン($7)
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自家製スモーク豚頬肉($7)
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テンダー・チキン($6)
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ガーリック・プロウン($6)
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シトラス・オクトパス($6)
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 同店の自家製スモーク料理は、肉や魚など素材によってスモークする際に使うチップを変えるというこだわりから、素材を邪魔しないほのかな香りとコクがプラスされ、一段と美味しさが際立ちます。

 そんな、メインでいただいてもみんなでシェアしても食べられる自家製スモークグリル料理は6種類。中でも7時間スロウスモークされたビーフショートリブ($35)は同店のシグネチャー。リブ肉は通常の店では骨ごとかじりつくスタイルが多い中、同店では盛り付け時に骨から肉が剥がされ、一枚ずつ食べられるよう配慮されているのも魅力。上質のカルビ肉のようなジューシーな仕上がりと、グロッラ・ヴェルデとマスタードの2種類のソース、付け合わせの自家製ピクルスの組み合わせでさらに美味しさが増します。

ビーフ・ショート・リブ($35)
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 本日の魚料理(時価)は、取材時はレインボートラウトで、パンプキン・クリームにケイル・チップス、ラディッシュとパプリカの和え物添え。

本日の魚料理(時価)
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 ウズラ肉のスモークパンフライ($28)は、上品に盛り付けられた骨付きモモ肉のこちらもジューシーな味わいを堪能できます。

ウズラ肉のスモーク・パン・フライ($28)
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 やはり新たにメニューに加わったのがグルメバーガー6種類同店シグネチャーのビーフショートリブもバーガー・メニューにあるし($16)、「キスしたくなるような」というネイミングの自家製スモーク豚頬肉のバーガー($14)も贅沢な味わい。バンズもふかふかブリオーシュで表面は香ばしく、肉と一緒に挟まれた自家製スロウ(コールスロウのヴァリエ)もソースも高レヴェル。

「キスしたくなるような」自家製スモーク豚頬肉バーガー($14)と
チップス(スモール$4)

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 デザートにはチョコレートムースセミフレッド($15)をおすすめ。スモークされた塩キャラメル・ソースが、アイス・クリームとムースの中間という甘さ控えめの上品なセミフレッドにマッチ。土曜はランチも営業しており、中休みなしだから中途半端な時間帯の利用や夕方のドリンクとおつまみ利用にもぜひ。

チョコレート・ムース・セミフレッド($15)
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Grolla

●256 Military Rd., Neutral Bay ☎ 0490-533-023 ■水~金6pm-10:30pm、土12pm-10:30pm 日月火休 ◇酒類ライセンスあり(ワインのみBYO可)  grollasydney.com

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