お肉に魚、乳製品なしでもこの満足感!

ユニーク講座 見学リポート♪
ヘルシー
ソイクッキング健康料理教室

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 一流レストラン、テツヤズ(Tetsuya’s)などでのシェフ修行を経て独立した料理研究家で、減量目的の出演者たちを追った人気のドキュメンタリーTVシリーズ「ビッゲストルーザー(The Biggest Loser)」に招かれ番組の中でヘルシーなダイエット目的の料理を披露したり、また今年2月には完全ヴェジタリアンのレシピ本「クッキングウィズソイ」を出版するなど大活躍中の竹内佳子さんがボンダイに構える健康料理教室ヘルシーソイクッキング。清潔で広々としたキッチン・スタジオで和気あいあいと開催されるクッキング・ワークショップを密着取材しました!

笑いが絶えないワークショップ(右が講師の佳子さん)
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佳子さんが出版したレシピ本「クッキング・ウィズ・ソイ」と、この日の参加者全員にプレゼントされたガーリック・ペイスト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佳子さんの指導の下、全員で分担して料理作り
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最初に作ったのは枝豆のディップで、ムング豆のチップスに
付けて食べるとやめられない美味しさ!
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やさしい味わいの枝豆スープ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ボロネーゼならぬ、ビーンズを使った“ビーンネーゼ”ソースを一番下に、
その上にマッシュポテト、さらに豆乳で作ったベシャメル・ソースを
かけて焼いたシェパード・パイ風の一品が本日のメインで、
お肉なしなのに十分な満足感!
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完成~♪ 付け合わせはニンジンとレッド・キヌア、テンペの唐揚げ
(鶏の唐揚げのような食感)のクランチー・サラダに、枝豆スープ
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佳子さんを囲んで「いただきま~す♪」。今回の参加者は左から
オーストラリア、アイルランド、日本、中国と出身国籍もヴァラエティ豊か
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デザートにはカシュー・ナッツを砕いたものをビスケット代わりの
ベイスにした豆腐、本くず(くずはアルカリ性が高く風邪や病気の
予防にとても効果的)を使った豆腐チーズケーキで甘味料は
メイプル・シロップを使用(アガヴェ・ネクターでもOK)
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デザートの豆腐チーズケーキと、フラックスシードや
マカの入った健康バナナ・チョコ・アイス♪
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竹内佳子さんのレシピ本「クッキング・ウィズ・ソイ」は日・米・英・豪・NZの書店で一斉発売!(日本のアマゾンを含みオンラインでも購入可/Yoshiko Takeuchi: Cooking with Soy/$29.95/英語版/ハード・カヴァー/New Holland Publishers刊)

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 2013年5月31日(金)までにヘルシー・ソイ・クッキングを通して竹内佳子さんのレシピ本クッキングウィズソイ」($29.95)を購入時にジャパラリアを見たで料理教室40% OFFのキャンペーン実施中、ここに紹介のワークショップ「トーフュージョン」は$120が$72に!

Healthy Soy Cooking – info

国産の梨をプロモートするオーストラリアン・ペアーズ(Australian Pears)主催の2013年度クッキングスクールオブイヤー賞を受賞。今回紹介したのは「トーフュージョン」(試食時間を入れて10AM~2PMの約4時間/材料・テキスト込みで$120)というワークショップですが、ほかにもヴェジタリアンヴィーガン用のラーメン&餃子講座(同)などユニークなワークショップもあり、いずれも英語で行われますが、ある程度の人数が集まれば日本語での開催も可能。今後の開催スケジュールは下記のウェブサイトに掲載。

☎ 0404-266-860 E-mail: info@healthysoycooking.com www.healthysoycooking.com

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