ジャパラリア・ブログ

沖縄をテーマにしたサムライ・ディナー第2弾

 数カ月前に開催され好評を博した特別ディナー・イヴェント「サムライ・ディナー」第2弾が12月11日、前回と同じクロウズ・ネストの日本食レストラン華樹林で開催されました。

左から岡崎英樹さん、比嘉恵子さん、松谷朋之さん、ジェイムズ・ウーさん
okinawa_chef1801.jpg

 

当日は沖縄の特産品も展示された
okinawa_products1801.jpg

 今回は沖縄をテーマに、同店寿司シェフの“クリリンさん”こと松谷朋之さん、ピアモントのフレンチ・レストラン、ル・トレイダーのヘッド・シェフ岡崎英樹さん、そして華樹林鉄板焼きシェフのジェイムズ・ウーさんと同店チームが、沖縄から来豪参加の料理研究家・比嘉恵子さんとコラボ、沖縄の食材や調理法を使った豪華なコース料理が用意されました。例えばサーモンのコンフィには海ブドウとシークヮーサー・ドレッシングを合わせたり、ほかにも海老とホタテのヒラヤーチー、一口ソーキそばなどなど、通常は沖縄の素朴な家庭料理が特別イヴェントにふさわしく贅沢な素材とともに見た目も美しい盛り付けで出されました。食事のクライマックスとなる松谷さん特製の握り寿司に至るまで、タマネギでほんのり甘さを加えた沖縄風の漬けダレにするなど、参加者はこの夜だけのオリジナル料理の数々に舌鼓を打ちました。以下に当日出された料理写真の数々を一挙ご紹介!

okinawa1801-1.jpg

okinawa1801-2.jpg

okinawa1801-3.jpg

okinawa1801-4.jpg

okinawa1801-5.jpg

okinawa1801-6.jpg

【オーストラリア情報・にほんブログ村】